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Flori
Flori
FLORI -
Moscato d'Asti D.O.C.G.
Vitigno:
Moscato bianco 100% Esclusivamente da vitigni di proprietà.
Vendemmia:
Le uve vengono diradate nel mese di agosto e attentamente selezionate alla
raccolta fatta manualmente in cassette di piccole dimensioni dal 15 settembre.
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve intere ed ottenimento del mosto fiore con
esclusione delle parti finali. Raffreddamento e mantenimento del mosto a
temperatura di 0° c, innesco di lieviti selezionati a 15° c al momento della
fermentazione. Affinamento in barriques dei sapori mielosi e fruttati dell’uva
moscato Presa di spuma (1,7 bar) in autoclave e raggiungimento di 5% vol.
Stabilizzazione a freddo per evitare la formazione di sedimento in bottiglia.
Imbottigliamento:
Viene effettuato nel mese di dicembre successivo la vendemmia in bottiglie
borgognotte da 75 cl. Con affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore – giallo paglierino brillante con spuma fine e cremosa.
Profumo – vivace,fresco, elegante persistente l’aroma di moscato.
Sapore – dolce, corposo, intenso, delicato con sentori di pesca, albicocca e
miele.
Caratteristiche Enologiche:
Alcool – 5,0% vol.
Acidità totale – 6,00 gr./lt.
PH – 3,20.
SO2 totale – circa 100 mg/lt.
Abbinamenti Gastronomici:
Dolci a pasta di mandorle, torte di nocciola da Langa, torte alla crema, pizza,
tramezzini, formaggi saporiti, macedonia di frutta. Ottimo dopo il caffè.
Servire fresco 6 – 8°c.
FLORI
- Moscato d'Asti D.O.C.G.
Grape:
White Moscato 100% Only of private property.
Harvest:
The cluster thinning is made in August and after the harvest the grapes are
carefully selected and put in little picking baskets.
Vinification:
The grape – stalk is eliminated and the press – juice is obtained thanks to the
soft press of the grapes. The must is kept at a temperature of 0°C and the
selected yeasts are added when the temperature reaches 15°C. The refining into
oak barrels gives to the wine a particular taste of honey and fruits. The wine
is passed into a pressure tank in order to reach an alcohol degree of 5%. Before
bottling takes place a cold stabilization in order to avoid dregs into the
bottle.
Bottling:
It is made in bottles of 75 cl. and takes place in the December following the
harvest. In the bottle follows a second refining.
Tasting characteristics:
Colour – straw – yellow with a fine foam.
Bouquet – fresh, lively, fragrant of moscato grapes.
Taste – sweet, full – bodied, intense, delicate, hinting at fruits as peaches
and apricots.
Technical card of the wine:
Alcohol – 5,0% vol.
Titrable acidity – 6,00 gr./lt.
PH – 3,20.
Totale SO2 – around 100 mg/lt.
Best served with:
Almonds cake, hazelnuts cake of Langa, cream cake, pizza, sandwich, tasty cheese,
fruit salad. Best after coffee. It is served at 6° - 8°C.
FLORI -
Moscato d'Asti D.O.C.G.
Rebberg:
Weisser Muskat 100%. Ausschliesslich aus eigenen Anbau.
Weinlese:
Im August werden die Trauben ausgedünnt; ab dem 15. September werden die Trauben
sorgfältig von Hand gelesen und in kleine Körbe abgefüllt.
Weinbereitung:
Weiche Pressung der ganzen Trauben; ergibt Vorlauf ( Seihemost), ausschliessung
der Traubenreste. Abkühlung und Kühlhaltung des Mostes bei Null grad. Bei
Fermentationsbeginn, Beigabe selektioniertes Hefe bei 15 grad. Verfeinest in
Barriques die dem Muskat den Duft von Honig und Frucht verleihen. Im Drucktank (
bei 1,7 bar) erreicht er ein Volumen von 5 Grad. Kalt stabilisiert um Bodensatz
in der Flasche zu vermeiden.
Flaschenabfüllung:
Im Dezember folgt die Abfüllung in Burgunderflaschen ( 75 cl). Weitere
Verfeinerung in den Flaschen.
Eigenschaften:
Farbe – strohgelb, glänzender, feiner und cremiger schaum.
Duft – spritzig, frisch und elegant anhaltendes Muskat Bouquet.
Geschmack – süss, voll im Körper, intensiv mit delikatem Pfirsich, Aprikosen und
Honigaroma.
Oenologische Eigenschaften:
Alkohol – 5,0% vol.
Säuregehalt – 6,00 gr./liter.
PH – 3,20.
SO2 total – zirka 100 mg/liter.
Passend zu:
Süssigkeiten, zum Beispiel Mandeltorte, Haselnusstorte aus der Langa,
Sahnetorten, Pizza, belegte Brote, Käse und Fruchtsalat. Eignet sich bestens
nach dem Kaffee. Wird kühl serviert bei 6 – 8 grad.
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